Suomi
Teurastuksessa ja lihateollisuudessa elintarviketurvallisuuden ja hygieniastandardien ylläpitäminen on elintärkeää patogeenien hallinnassa ja ristikontaminaation vähentämisessä. Se perustuu tehokkaisiin allergeenien ja patogeenien hallintaan, puhdistus- ja desinfiointikäytäntöihin sekä valvontajärjestelmiin.
Ecolab varmistaa yhdessä kanssasi, että sinulla on kaikki niihin tarvitsemasi ratkaisut.
ALLERGEENIEN JA PATOGEENIEN HALLINTA
Allergeenien ja patogeenien hallinta on elintärkeää proteiinien tuotannon turvallisuuden ja laadun varmistamisen kannalta.
Siksi tuotteemme ja ohjelmamme on suunniteltu siten, että voit:
- tunnistaa, poistaa ja estää biofilmin muodostumisen
- ehkäistä ristikontaminaatiota ja estää patogeenisten mikro-organismien leviämistä
- poistaa elintarviketurvallisuusriskejä varmistamalla, että tuotannossa ei ilmene patogeeneja
- estää ristikontaminaatio hallinnoimalla allergeenien perushygieniaa
- kouluttaa henkilökuntaa räätälöidyllä, tiedeperustaisella koulutuksella
- valmistautua tarkastuksiin asianmukaisella dokumentaatiolla.
PUHDISTUS JA DESINFIOINTI
Hyvä laitoksen hygienia on elintärkeää, jotta elintarviketurvallisuus on mahdollista saavuttaa kaupallisesti kannattavalla tavalla.
Siksi tuotteemme ja ohjelmamme on suunniteltu siten, että voit:
- hallita ympäristöhygieniaa desinfioimalla pinnat huuhteluvapaasti
- varmistaa mikrobiologisesti turvallisen elintarviketuotannon vaahtopuhdistusvälineillä
- estää mikrobien kasvua hankalapääsyisissä paikoissa
- vähentää ristikontaminaation riskiä poistamalla jäämät liukuhihnoilta
- estää eläinsairauksien leviämisen varmistamalla eläinten hyvinvointi ja sisäänkäyntien hygieenisyys
- vähentää tulipalon riskiä palamattomilla tuotteilla
- vähentää elintarvikkeiden kontaminaatioriskiä laatikko- ja tunnelipesuun tarkoitetuilla tuotteilla
VALVONTAJÄRJESTELMÄT
Tehokkaat desinfioinnin valvontajärjestelmät ovat elintärkeitä elintarviketurvallisuuden kannalta.
Siksi valvonta- ja hallintaympäristömme on suunniteltu siten, että voit:
- nähdä kaikki tiedot manuaalisesta puhdistusprosessista, tuloksista sekä metriikoista
- tehdä perusteltuja päätöksiä koulutusta, ylläpitoa ja jatkuvaa kehittämistä varten
- ottaa käyttöön aiempaa edistyksellisempiä turvallisuusohjelmia, jotka täyttävät tarkastusvaatimukset